C'est dans un quartier chargé d'histoire que le Khalife acceuille ses clients depuis quinze ans dans son cadre authentique, au mur de pierre décoré de gravures retraçant la vie et les contes du Liban.

Une salle toute en longueur très lumineuse, des poutres apparentes au plafond, des banquettes rouges et des chaises rembourées et confortables.

Repris depuis deux ans par un jeune couple libanais, la maison reprend peu à peu un coup de jeune.
Raji et Nadia font parti de la jeunesse intellectuelle libanaise, ayant fait de brillantes études au Liban, puis en France.

Raji après des études de sociologie à Paris, travaillera notamment comme journaliste à l'Orient Le Jour à Beyrouth.

Motivé depuis plusieures années à créer sa propre affaire, il se lance dans la reprise de ce restaurant bien installé depuis des années dans le quartier.

C'est Raji qui vous accueille donc, avec un sérieux et un professionalisme admirable, toujours à l'écoute des clients et à l'affut des amélioration qu'il pourrait apporter à son restaurant.

En ambiance musicale, Raji vous fait découvrir de jeunes talents libanais, musique orientale moderne garantie. En entrée, on se lance évidement du côté des mezzes, ces assortiments de mets libanais.

Nous prenons l'assiette de mezzes du menu composée de d'un ensemble de 6 spécialitées.

Côté froid, le hommos est bien crémeux et au bon goût de tahina, le moutabal (caviar d'aubergine) est très parfumé, le taboulé et la salade orientale sont d'une fraîcheur impeccable.

Côté chaud, le falafel est bien croquant et fondant en bouche.
Le Rkakat (feuilleté farci au fromage) est sympathique, mais honnêtement pas transcendant.

L'ensemble est globalemement délicieux et invite à découvrir les autres grandes spécialités au sein de mezzes plus complets (Mini Mezzé pour 2 personnes à 36 €).
En plat, on se dirige sans hésitation vers les grillades !

Au Khalife, elles ont la particularité d'être réalisées toujours selon la tradition, au charbon de bois !

Au choix, on peux se diriger vers les brochettes d'agneau qui débordent de saveurs, la tendresse de la viande et le fumet grillé sont au rendez-vous.

On peut aussi se laisser tenter par les brochettes Kafta (viandes hachées, pignons, persil) ou le Chiche Taouck (poulet en brochettes, mariné au citron, huile et ail), mais aussi le Chawarma (viande de bœuf marinée, émincée et rôtie à la broche).

Si on est en appétit, le mieux est de prendre un assortiment en prenant une assiette mixte !

En accompagnement, un riz cuisiné à la libanaise (vermicelles, compotée de tomate) est une pure merveille. Après un si copieux repas, prendre un dessert peux sembler héroique... et pourtant le Mouhallabieh passe vraiment tout seul !

Ce flan à l'eau de fleur d'oranger et à l'eau de rose est d'une fraicheur remarquable, on en reprendrai presque !
Joliment servi avec des fruits de saison, c'est un bonheur.

Les patisseries libanaises sont aussi un délice : Backlawa, Loukhoum, Halwa... à accompagner impérativement d'un thé à la menthe bien chaud.

Pour accompagner le repas, les vins originaires du Liban sont à découvrir en toute confiance, les productions libanaise étant d'une qualité remarquable.

Nous vous conseillons le Château de Kefraya (rouge), un vin gorgé de soleil qui a du corps...
Le Khalife est sans conteste une très agréable table libanaise sur Paris, d'ailleurs les clients ne s'y trompent pas, on retrouve aux tables du restaurant une grande quantité d'habitués.

On viens en couple, en groupe et même en famille (les enfants sont les bienvenus !).

Certains en ont même fait leur cantine depuis des années et n'ont pas hésité à venir à notre table nous vanter les mérites de la maison.