Le Moulin de la Galette, l'un des joyaux de la Butte Montmartre, qui pourrait paraître inaccessible pour la plupart, se veut aujourd'hui être apprécié de tous.

Les 3 chefs cuisiniers, déjà étoilés par le passé, n'ont plus rien à prouver et veulent maintenant laisser court à leur imagination pour étonner et séduire nos papilles.

Au milieu d'une clientèle cosmopolite : touristes, hommes d'affaires, politiques et showbiz, vous pourrez déguster des mets raffinés, servis tout en couleur et dans un cadre fraîchement actualisé.

La salle est assez aérée de part sa forme en L, ses ouvertures vers la terrasse intérieure et ses murs recouverts de grands miroirs.
Les plafonds sont clairs, agrémentés de petits ventilateurs et spots, corniches à quelques coins qui mettent en valeur les murs et colonnes couleur rouge carmin.

Un grand bar et une large cave à vin vous accueillent dès votre arrivée en vous promettant de satisfaire les plus fines bouches.

Parsemés dans les coins de la salle et sur les murs, de magnifiques fleurs et tableaux vous racontant Montmartre, Brassens...
De petites compositions florales sur de belles tables en bois clair, très douces au toucher.

Le personnel, très pro, est très jeune et ne manque pas de dynamisme. N'hésitez pas à lui demander conseil, il sait de quoi il parle. En entrée, nous avons savouré une assiette de Saumon à l'aneth et crème de roquefort.
Les tranches étaient assez épaisses et fondantes, très tendre, j'en ai encore l'eau à la bouche.

En saison, le chef aime travailler avec les huîtres, qu'on retrouve bien sûr natures (Huîtres Gillardeau Spéciales N° 3, Les 6 à 12€), mais aussi dans des recettes originales comme la Gourmandise de foie gras et huîtres grillées (19€).
Nous avons choisi une viande et un poisson pour continuer.

Un Agneau massala, plat plus banal, mais où l'accord était parfait entre les légumes, le riz et la viande.
Mis en valeur dans une assiette creuse blanche et une autre plate plus colorée.

Un Filet de bar grillé, la peau bien croquante et la chair ferme, couché sur un lit de légumes fondants et recouvert d'une émulsion douce et parfumée.

Petite touche sucrée qui prononce la douceur de ce plat : de petits tas de confiture ou mousse de fruits rouges autour du poisson.
Très jolies couleurs dans cette assiette.

Parmis les spécialités du chef, vous pouvez vous laisser tenter par la Poularde de Bresse Pochée à la Mode Henri IV et ses minis légumes (32€), mais également par les nombreuses spécialités aux truffes : Velouté de Châtaignes aux Truffes (5 g) ou encore Risotto Arborio aux Truffes (6g). Nous terminons notre repas sur une touche chocolatée : un Opéra crème anglaise et glace vanille.
Très bon équilibre entre la génoise et la crème, assez consistant au palais, frais et croquant : un régal à déguster.

A découvrir également l'assortiment de Crèmes Brûlées ou les Beignets de Chocolat Coulant, crème et glace Vanille.
Pour ceux qui aiment les desserts fruités : la Tatin de Mangue et son sorbet ou les Bananes Frécinette caramélisées et sa salade de fruits exotiques

Un petit café pour finir (3€) notre délicieux et raffiné repas, parfois aux touches exotiques et aux couleurs joyeuses.
La carte est beaucoup plus raffinée et démonstrative du talent des chefs (foie gras, huîtres, st-jacques, homards, truffes et poularde de Bresse) que l'ardoise, ne proposant que 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Au déjeuner, le Moulin vous propose un menu à l'ardoise : entrée, plat ou plat, dessert à 17€ ou les 3 pour 25€. C'est un prix très appréciable pour se laisser tenter par ce cadre.

Au dîner, vous avez le menu découverte : 2 entrées, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert à 60€ ou la carte.

Bouteille de vin à partir de 22€.
Le verre de vin est à 4€ et le pot de vin (48cl) est à 10€.