Convivial et coloré, le Canut Sans Cervelle de la rue de Belfort n'en

a pas fini d'étonner lyonnais et touristes par ses saveurs, ses

charmes et sa convivialité.

C'est ainsi qu’en octobre 2008, le chef Serge LANOIX déjà récompensé


par le Michelin, le Gault et Millaut et le Champérard a rejoint

Jean-Jacques Queyrat personnalité croix-roussienne et heureux

propriétaire de cette institution locale.

Un canut qui a de la cervelle...

Arrière petit-fils d'une cuisinière de la mère Brazier, Jean-Jacques


Queyrat a de qui tenir côté cuisine lyonnaise. Attaché au quartier de

la Croix Rousse et amoureux de la bonne chair, il pose ses valises de

canut sans cervelle rue de Belfort en mai 2005, et œuvre depuis pour

la vie et le rayonnement du quartier.

Une passion et une motivation qui lui vaudront en juin 2007 de

recevoir avec joie et surprise la convoitée médaille du tourisme.

Confidences entre assiettes

Le chef Serge Lanoix s'emploie a réaliser de la cuisine Gastro dans un esprit bistrot.

Le chef soigne ses approvisionnements entre marché croix-roussien et

producteurs bio…Il aime les produits de saison et ne se lasse pas de

les travailler avec soin et perfection.

Grand rendez-vous du Canut sans Cervelle : le brunch du dimanche. Un


rituel gargantuesque à découvrir entre "douceurs maison", et chocolat

de Maître Pralus. Un grand moment de convivialité dans la tradition du

quartier croix-roussien.

Avec le sourire sinon rien !

Le Canut sans Cervelle, c'est une déco cosy et colorée, un cadre

convivial et intimiste à la fois, mais c'est avant tout la passion et

l'esprit d'équipe. Recevoir des convives gourmands et leur faire

plaisir est règle d'or.

Tant au service que dans l'accueil et les assiettes, tout est fait

pour mettre à l'aise le client du jour, ou l'habitué de toujours... Le

tout mené par Viviane avec une dose généreuse de bons conseils et de sourires.

Ce canut-là a beau avoir perdu sa cervelle, il ne manque pas pour

autant d'originalité pour vous (re)faire découvrir la bonne cuisine...

en toute convivialité. »

Le canut sans cervelle

4 bis rue Belfort et 16 rue Dumenge
69004 Lyon

Metro Croix rousse
Bus 6,18, et le 13 (2 rue Belfort)
Place Bertone
Parking Gros Caillou et parking de l’hopital

Tel / Fax : 04 78 30 10 20
E-mail : lecanutsanscervelle@free.fr