Exploitées au début du XIXème siècle, ces carrières ont été creusées pour extraire de la craie, puis on y cultiva les champignons de Paris, avant que ces magnifiques galeries n’abritent les fûts de la plus grande brasserie de la région parisienne.
Sur plus d’un hectare, transformé en caves à vin, Les Crayères des Montquartiers font revivre ce site historique pour tous ceux qui recherchent un lieu hors du commun pour organiser une manifestation, faire des dégustations, ou entreposer leur vin dans des conditions idéales de conservation.