On a presque pris un bouillon !

Cela faisait plusieurs semaines que nous fantasmions sur la carte de ce restaurant, après nous être heurtés une fois à une salle déjà complètement réservée qui nous avait interdit un repas sur place.

Retour en force l'autre jour (28 avril 2007) bien décidés à nous emplir des saveurs et parfums d'Orient et d'Afrique que la carte promet à ceux qui acceptent de coloniser l'endroit.

Pour 24 Euros, un menu Découverte (qui marche le samedi soir) permet de piocher au petit bonheur dans une carte bien garnie.

Avec 3 soupes, plusieurs entrées, et en plat une belle alternance de poissons et de viande (bar entier, thon aller-retour à la sauce teryaki, crevettes au piment, tajine de poulet au citrons confits et olives violettes, confit d'agneau au cumin avec couscous en coque d'aubergine, canette au gombava à la purée, etc.).

Et en prime un dessert (soupe de meulon et pastèque, moelleux au chocolat, glaces, crème brulée, etc.).

La déco possède un certain charme, avec ses chaises en osier marron, ses tables aux teintes boisées, et les inévitables photos d'indigènes d'époque et casques coloniaux.

C'est plutôt cosy et romantique.
30 couverts cependant dans cette salle, gérés par une seule serveuse, Geneviève, qui s'en est plutôt bien sortie, mais gagnerait à être plus souriante.

Bonne nouvelle : l'espace des fumeurs est réduit à sa portion congrue, donc on respire...

Si les descriptions de plats sont chantantes et invitent au voyage, les préparations ne sont pas nécessairement à la hauteur.

Prenons le bouillon de crevettes vermicelles au gingembre et citronnelle.

Là où on s'attend à une soupe clairée aux parfums asiatisants, on nous sert une soupe de poissons onctueuse, au goût un peu âpre, dans laquelle on ne pêche ni gingembre ni citronnelle, au milieu des trois crevettes fraîches.

Pas de dépaysement garanti, même si ce n'est pas mauvais.

Pareil pour la marinade de thon à la tahitienne, copieuse, mais où les ingrédients ne sont pas cuisinés ensemble.

Ainsi, le lait de coco est-il versé au dernier moment sur le thon cru, tandis que c'est au client de presser son demi citron vert pour la touche des antipodes.

Les plats sont du même acabit.
Le bar au lait de coco et citron vert se présente comme un banal poisson poché, servi avec un ramequin de lait de coco à verser soi-même, et un bol de riz sauvage un peu trop cuit.

Mais le confit d'agneau était très appréciable et bien cuisiné, malgré une graine sèche et non assaisonnée.

Bonne note pour les desserts.
Un excellent moelleux au chocolat (servi tiède) et de bonnes glaces aux saveurs originales (Mojito, Gianduja, Pêches de vigne, etc.).

Le Bouillon des colonies, sorte de petit frère à côté du grand Bouillon Racine, est un endroit agréable, mais pas sûr qu'on y revienne fréquemment pour manger...